今年夏天挖到最合心意的下饭综艺,非《食神・百厨大战》莫属,每次吃饭点开,看着满屏热气腾腾的菜肴,食欲直接翻倍,看完还有不少感触。
节目最戳我的地方,是打破了星级大厨才厉害的固有印象。一百位选手里既有知名星厨,也有街边小店、非遗手艺人出身的民间厨师,赛制允许素厨直接挑战专业主厨,不少不起眼的民间高手凭一道家常菜逆袭,看得人热血沸腾。选手来自全国各地,八大菜系轮番登场,淮扬功夫菜、川味热辣小炒、闽式传统小吃应有尽有,既有坚守古法的老味道,也有脑洞十足的创新融合菜,每道菜背后都藏着一方水土的饮食故事。
评委搭配特别均衡,专业评委严谨较真,从刀工、火候到食材搭配逐项点评,能学到很多美食干货;刘涛、潘玮柏、高叶组成的大众评审特别接地气,完全是普通食客视角,点评直白有趣,潘玮柏自带蘸料尝菜的样子笑点拉满,严肃的厨艺比拼多了不少轻松氛围,不会看得压抑。
比起单纯竞技,节目更看重中餐传承。很多老师傅一辈子深耕一道菜,守着老手艺不松懈,年轻厨师又大胆改良传统菜式,新旧理念碰撞特别有看点。没有刻意制造选手矛盾,更多是厨师之间互相交流、彼此认可,满是烟火温情。
唯一小缺点是部分片头特效有点浮夸,铺垫稍长,但瑕不掩瑜。既能看神仙打架的厨艺对决,又能了解各地美食文化,兼顾笑点与质感,不管是爱吃美食,还是喜欢竞技综艺,都值得追。
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